Här hemma diskas det för fullt och därefter ska vi baka cupcakes alá Kungsörnen. Kanske har vi en chans i Spot and tell om - trendigaste cupcakes? Det återstår och ser när resultatet är klart.

  
Jag har alltid gillat cupcakes, framför allt för att det är så otroligt fina och roliga att titta på men självklart även för smaken skull. Nu när vi går i kalas tankar här hemma då min storebror fyller år i morgon, min lillebror nästa vecka och därefter är det några veckor i mellan innan det blir Alvas och min tur. Därför undrar jag nu om ni läsare har några bra och goda cupcakes recept att dela med er utav?

Broccolisoppa med italienska smaker
Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel
Portioner: 4

Ingredienser
1/2 purjolök
1 msk margarin
500 g färsk broccoli
1/2 l vatten
2 hönsbuljongtärning
1 burk små vita böna (400 g)
4 msk crème fraiche
1 tsk salt
2 tsk färskpressad citronjuice
200 g skalade räka

Gör så här:
Skär purjolöken i tunna skivor. Fräs dem i margarin i en kastrull. Skär broccolin i bitar (ta bara bort det yttersta på stjälken) och tillsätt det till purjolöken. Tillsätt vatten och buljongtärningarna. Låt soppan koka ca 15 minuter utan lock. Skölj vita bönorna och tillsätt i soppan. Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Vispa ner crème fraiche,salt och färskpressad citronjuice. Servera med skalade räkor. Ringla gärna över lite chiliolja.


FÖR ALLA? Fri från gluten. Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett och creme fraiche. Kontrollera innehållet i buljongtärningen. Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett och byt creme fraiche mot mjölkfritt alternativ, t e x. Sour supreme. Kontrollera innehållet i buljongtärningen. Gör äggfri: kontrollera innehållet i buljongtärningen.

Här om dagen skrev jag att jag skalade potatis till maten och då pysslade mamma med att rulla rulader. Det är en riktig höjdare när det gäller mat här hemma, men tyvärr äts det inte allt för ofta. Barnen tyckte om det riktigt mycket men köttet var lite svårt att tugga men sås, potatis och alla grönsaker på tallrikarna funkade kanon. Jag själv är riktigt förtjust i maträtten och för att avslöja en liten hemlis så är denna maträtt en av Robbins (Alvas pappa) favoriter när det gäller mina föräldrars maträtter. När vi äter maten här hemma påminns jag alltid av hans kommentar efter första gången och när han bad om receptet för att kunna laga det själv.

Chokladmuffins ca 15 st
Ungstemp: 200 C◦

100g margarin eller smör
2 ägg
2 ½ dl socker
1  ½ dl tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
 ½ tsk bakpulver


Ställ vecklande pappersformar i en långpanna eller på en plåt. Smält matfettet och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda till sist i matfettet. Fördela smeten i formarna. Fyll dem inte mer än ½. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.


*Hoppas någon använder sig av mitt fina recept och att det i så fall smakar bra*